Zašto su analize meda u trgovačkim lancima pokazale da trećina meda nije za direktnu konzumaciju?

Zašto su analize meda u trgovačkim lancima pokazale da trećina meda nije za direktnu konzumaciju?

Zadnjih dana portali su nas izbombardirali naslovima o zastrašujućim analizama hrane uzetih s polica hrvatskih trgovina.
Analizu je radio Državni inspektorat, a analizirala se kvaliteta hrane i način deklariranja mljevenog mesa, maslinovog ulja, meda, mineralne vode, ovčjih i kozjih sireva, kravljeg sira, mlijeka, kruha,tjestenine i maslaca.

Zašto su analize meda u trgovačkim lancima pokazale da trećina meda nije za direktnu konzumaciju?

Dotaknut ću se meda, ostale analizirane proizvode kupujem kod provjerenih malih proizvođača. Ponekad je par kuna skuplje,ali kvaliteta je neusporediva.
Analize su pokazale da je deset posto meda krivotvoreno, a čak trećina se ne smije direktno konzumirati. Odnosno, med je dobar za kuhanje i pečenje.

Zašto su analize meda u trgovačkim lancima pokazale da trećina meda nije za direktnu konzumaciju?

Utvrđen je sadržaj hidroksimetilfurfarala (HMF) više od dopuštenog.

Što je HMF?
On je razgradni produkt jednostavnih šećera (najčešće fruktoze) u prisutnosti kiselina. Njegovo nastajanje može započeti i u saću tijekom zrenja meda u trenutku kada omjeri kiselina i šećera postanu pogodni za reakciju. Brzina ove reakcije raste s povišenjem temperature.
Dakle, razlog visokog HMF-a leži u visokim temperaturama kojima je med izložen prilikom čuvanja, transporta i distribucije.

Zašto su analize meda u trgovačkim lancima pokazale da trećina meda nije za direktnu konzumaciju?

Kad sljedeći put uzmete u ruke teglu meda na kojoj pod zemlja podrijekla piše Kina, sjetite se kako se taj med transportira i u kakvim je uvjetima na brodu kojim putuje iz Kine.

Moja topla preporuka je upoznajte pčelara (ne nužno mene), dođite na pčelinjak.
Svaki domaći pčelar će vam rado odgovoriti na sva pitanja, pokazati uvjete skladištenja i cijeli proces proizvodnje meda.

Zašto su analize meda u trgovačkim lancima pokazale da trećina meda nije za direktnu konzumaciju?

I nemojte zaboraviti, SVAKI PRAVI MED SE S VREMENOM KRISTALIZIRA.

Stranica 1 od 21